Gemüse
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Spargel-Pilz-Reis
- 200 g Champignons (Nr. 2132)
- 120 g Reis
- 300 g grüner Spargel
- 1 TL Butter
- Pfeffer
- Worcestersauce (Englische Würzsauce)
- Meersalz
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Reichlich, leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Reis dazugeben und zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Reis abgießen und gut abtropfen lassen.
- Den Spargel an den unteren Enden schälen, holzige Enden abschneiden und die Stangen in Stücke schneiden.
- Spargelstücke und Pilze mit der Butter in einer beschichteten Pfanne unter Wenden zart braun braten.
- Den abgetropften Reis unterrühren und alles mit Pfeffer, Salz und einigen Spritzern Worcestersauce würzen. Mit der Petersilie bestreut servieren.
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